Σάββατο, 11 Νοεμβρίου 2017

Παστίτσιο







To Rosmarin για αυτό το Σαββατοκύριακο σας προτείνει Παστίτσιο

ü  400 γραμμάρια μακαρόνια


ü  1 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ü  1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

ü  450 γραμμάρια κιμά μοσχάρι

ü  400 γρ. Σάλτσα τομάτας

ü  μαύρο πιπέρι από το μύλο

ü  1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

ü  1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

ü  3 φύλλα δάφνης

ü  175 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη

ü  1 κ.σ. βούτυρο

ü  1 κ.σ. αλεύρι

ü  140 ml γάλακτος

ü  1 κρόκο αυγού



Προετοιμασία: 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά, έτοιμο σε: 1 ώρα

Οδηγίες:

1. Προθερμένετε το φούρνο στους 190C.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τα μακαρόνια για 8-10 λεπτά. Στραγγίζετε.

3. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κρεμμύδια και το κιμά έως να πάρει χρώμα και να γίνει λίγο τραγανός. Προσθέτετε τις τομάτες, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τη κανέλα και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το μισό της παρμεζάνας.

4. Αλείφετε ελαφρά ένα ταψί με ελαιόλαδο και προσθέτετε τα μακαρόνια. Καλύψτε με τον κιμά (αφού αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης).

5. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύετε το αλεύρι. Σταδιακά προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε μέχρι σχεδόν να βράσει η σάλτσα. Σε ένα μπολ χτυπάτε τον κρόκο αυγού και προσθέτετε τη παρμεζάνα. Τα ρίχνετε αργά στη σάλτσα του γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρυσό χρώμα και να γίνει ελαφρώς τραγανή.


Καλή επιτυχία



Το μενού της εβδομάδος είναι:



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου