Παρασκευή, 30 Ιουνίου 2017

Η πρότασή μας για το Σαββατοκύριακο.






Von Soultana Tyrinopoulou

Σαλάτα με κολοκυθάκια, παρμεζάνα και καλαμπόκι!

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 1 φλιτζάνια καλαμπόκι ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι Αλάτι και πιπέρι Χυμό από 1 lime 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα.

Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγείρεψε ανακατεύοντας συνέχεια για περίπου 1 λεπτό. Πρόσθεσε τα κολοκυθάκια, το καλαμπόκι, το βασιλικό, τη ρίγανη και το θυμάρι. Μαγείρεψε και ανακάτευε ανά διαστήματα μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν λίγο για περίπου 3-4 λεπτά. Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε το χυμό lime και το κόλιανδρο. Πρόσθεσε το μίγμα στην σαλάτα και στην συνέχεια πρόσθεσε την παρμεζάνα. Ανακάτεψε και καλή απόλαυση.





Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Νόστιμη και αρκετά εύκολη συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και πιπεριές φλωρίνης. 

Υλικά 

Κοτόπουλο: 1 μέτριο προς μεγάλο (1500 - 1800 γρ) 

Ελαιόλαδο: 2 + 2 κουταλιές σούπας 

Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 

Ξερό θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν: από 1/2 κουταλάκι τσαγιού 

Ξερό λευκό κρασί: 1/2 κούπα 

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό 

Ρύζι: 1 κούπα (μακρύκοκκο) 

Κομμένη λωρίδες πιπεριά φλωρίνης: 1 μέτρια

Νερό ή ζωμό κοτόπουλου: 1 1/2 κούπα 


Εκτέλεση

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε βελόνα και βαμβακερή κλωστή για το ράψιμο του κοτόπουλου. 

Πλένετε και στεγνώνετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε την κοιλιά του. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις πιπεριές και τις μαραίνετε κι αυτές για άλλα 2 - 3 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε να λαδωθει παντού. Όταν αρχίζει να μαγειρεύεται κι αυτό, σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτετε το νερό ή ζωμό. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέτετε τα μισά αρωματικά, ανκατεύετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. 

 Αφήνετε λίγο το ρύζι να κρυώσει και με κουτάλι γεμίζετε την κοιλιά και το στήθος του κοτόπουλου. Ράβετε τα ανοίγματα. 

 Λαδώνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το κοτόπουλο εξωτερικά, το αλατοπιπερώνετε και το πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα αρωματικά. 

Βάζετε το κοτόπουλο σε μικρό ταψί και το ψήνετε για 1,5 περίπου ώρα (αν θέλετε το βάζετε ανάποδα στο ταψί και όταν ροδίσει από την μια πλευρά το αναποδογυρίζετε ώστε να ροδίσει και από την άλλη) 
Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό, μαζί με πράσινα λαχανικά ή σαλάτα.






Το πιο εύκολο και γρήγορο cheesecake .

Τι χρειαζόμαστε: Για τη Βάση 250 γρ. μπισκότα digestive 125 γρ. βούτυρο Για την Κρέμα 600 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 60 γρ. ζάχαρη άχνη Για το σερβίρισμα Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας

Πώς το κάνουμε: Χτυπάμε τα μπισκότα Digestive στο μούλτι για να γίνουν σκόνη. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και τοποθετούμε το τριμμένο μπισκότο Σε φόρμα που να μπορούμε να ξεφορμάρουμε εύκολα το γλυκό απλώνουμε το μπισκότα με το ίδιο πάχος σε καθε μεριά. Τοποθετούμε την φόρμα στο ψυγείο. Σε μπωλ βάζουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15'. Πάνω στη βάση τοποθετούμε την κρέμα και μετά την μαρμελάδα ή το γλυκό του κουταλιού. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Το γλυκό μας είναι έτοιμο!



Καλή σας Όρεξη

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου