Παρασκευή, 2 Ιουνίου 2017

"Φούστουρον"










von Soultana Tyrinopoulou

"Γαμπρέ, φούστουρον τρως?", ρωτούσε η μητέρα της νύφης τον μέλλοντα γαμπρό, ενώ του προσέφερε την παραδοσιακή ποντιακή ομελέτα κατά το "νυφόπαρμα".

Σύμφωνα με την εθιμοτυπία του ποντιακού γάμου, το πρωινό της γαμήλιας ημέρας, γαμπρός και συγγενείς έφταναν έφιπποι στο σπίτι της νύφης, όπου τους περίμεναν τα καθιερωμένα κεράσματα.

Μια πιατέλα με κότα βραστή για τον κουμπάρο.

Μια πιατέλα φούστουρον για τον γαμπρό.

Μετά το φαγητό οι γονείς της νύφης τον οδηγούσαν στην πόρτα του δωματίου της, όπου του την παρέδιδαν.

Μελετώντας κανείς τη μαγειρική του ποντιακού Ελληνισμού εντοπίζει συνταγές μεγαλειώδεις, απλές αλλά μοναδικά γευστικές.

Μια από τις πιο αντιπροσωπευτικές το φούστουρον, ομελέτα, που επιδέχεται αμέτρητες παραλλαγές και κατέχει ξεχωριστή θέση στο διαιτολόγιο των Ποντίων.





Υλικά

3 κ.σ. βούτυρο

1 κεσεδακι γιαούρτι

Αλάτι - πιπέρι

Φέτα τριμμένη στο χέρι ( προαιρετικά)

3 αυγά

Εκτέλεση

Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας το γιαούρτι και ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί.

Μόλις κάψει το βούτυρο, ρίχνουμε το μίγμα και τηγανίζουμε καλά γυρίζοντας το και από τις δυο πλευρές.

Μοιράζουμε στην επιφάνεια του το τυρί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι η με αλουμινόχαρτο. Μόλις το τυρί και το μίγμα φουσκώσει και ροδοκοκκινίσει το φούστουρον είναι έτοιμο.

Ζεστό όπως είναι το σερβίρουμε με όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

Καλή σας Όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου