Παρασκευή, 5 Μαΐου 2017

Η πρόταση της Σουλτάνας για το Σαββατοκύριακο










ΠΙΤΑ    ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ  ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ

 ΥΛΙΚΑ

    1 πακέτο φύλλο κρούστας

    5 αυγά

    1 φλ. τσαγιού ζάχαρη

    1/2 φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο

    1 βανίλια

    1 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ

    ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

    200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

     ΥΛΙΚΑ    ΣΙΡΟΠΙΟΥ 

    3 . τσαγιού νερό

    2  τσαγιού ζάχαρη

    1 φλούδα πορτοκαλιού

    1 ξύλο κανέλας




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα ταψί.


   Για τη πίτα: Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε σιγά σιγά το καλαμποκέλαιο, τις βανίλιες, το μπέϊκιν ,το ξύσμα,   και τέλος το γιαούρτι.

    Στρώνετε στο ταψί τα φύλλα, το ένα δίπλα στο άλλο σουρωμένα “πλισέ”. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τα σουρωμένα φύλλα και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30’.      

    Για το σιρόπι: Εν τω μεταξύ βράζετε σε μια κατσαρόλα  υλικά για το σιρόπι για 5’ –10’. Περιχύνετε το σιρόπι χλιαρό σε χλιαρό επίσης γλυκό. Αφήνετε να απορροφηθεί το σιρόπι, κόβετε τη   πίτα και την απολαμβάνετε.










ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ


Υλικά

-1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

-6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

-1 κουταλιά σούπας κύμινο

-ελάχιστο ελαιόλαδο

-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

-1 δόση σάλτσα ντομάτας απλή

-λίγη μαυροδάφνη 

-αλάτι

-φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το ψωμί στη μαυροδάφνη. Αφού βραχεί καλά, το στραγγίζουμε και το ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το πολύ 3-4 κουταλιές της σούπας μαυροδάφνη στο μείγμα του κιμά. Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια και πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε, αντί να τα τηγανίσουμε. Σε αυτήν την περίπτωση, τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Όταν δέσει, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια  και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις για 10 λεπτά. Ταιριάζουν με ρύζι η πουρέ.







Προφιτερόλ με Γεμιστά ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά

120γρ. νερό

50γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια

2γρ. αλάτι

75γρ. αλεύρι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

500ml γάλα φρέσκο

6 κρόκοι

100γρ. ζάχαρη

50γρ. αλεύρι

1 πακέτο Γεμιστά ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ με γεύση σοκολάτα


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

110γρ. κουβερτούρα

90γρ. γάλα

100γρ. κρέμα γάλακτος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C .
 
Τοποθετούμε σ’ ένα ταψί λαδόκολλα.

Σπάμε τα αυγά σ’ένα μπολ, τα χτυπάμε και τα βάζουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση το μείγμα μας το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνει ίχνος από μείγμα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά.

Γεμίζουμε με το μείγμα μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κορνέ και σχηματίζουμε πάνω στη λαδόκολλα μικρά σουδάκια, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους διότι στο ψήσιμο θα φουσκώσουν.

Ψήνουμε στους 200C για περίπου 15 λεπτά και άλλα 5 με μισάνοιχτο φούρνο.

Για την κρέμα, βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μισό βρασμένο γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα στη κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε λιγάκι την φωτιά. Αφήνουμε το μίγμα να πήξει και το βγάζουμε από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ και σπάμε σε μικρά κομμάτια τα Γεμιστά ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια.

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Αμέσως μόλις βγάλουμε την κρέμα και το γάλα από τη φωτιά ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις αρχίζει να βράζει την βγάζουμε αμέσως και χρησιμοποιούμε το μίγμα μας άμεσα.

Κάνουμε μια τρύπα στα σού και τα γεμίζουμε με την κρέμα.

Τοποθετούμε όλα τα σου σε βαθύ σκεύος. Περιχύνουμε τα σου με το σιρόπι σοκολάτας. Σερβίρουμε αμέσως ή τοποθετούμε στο ψυγείο.

Καλή σας Όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου