Παρασκευή, 19 Μαΐου 2017

Πριν πεινάσεις μαγειρεύεις








Φίλες μου και Φίλοι γειά σας. Σήμερα διάλεξα για σας μια  δροσερή σαλάτα με βίδες, που μπορείτε να την φάτε ως κύριο πιάτο, Γιουβέτσι με καραβίδες ή γαρίδες και ένα ωραίο γλυκάκι.

Σκέφτηκα όποια ή όποιος θέλει  μπορεί να στείλετε τις δικέ σας συνταγές ή και ιδέες για να τις δημοσιεύουμε. Περιμένω επίσης ερωτήσεις  ή σχόλια σας. Το email είναι contact@hephaestuswien.com


Soultana Tyrinopoulou





ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΒΙΔΕΣ


Μια σαλάτα που πρέπει να υπάρχει πάντοτε στο τραπέζι ανεξάρτητα αν πρόκειται για κρέας η θαλασσινά, ταιριάζει με όλα!!

Υλικα

-1 πακέτο ζυμαρικά βίδες

-1 συσκευασία τόνου σε νερό (κανονικό μέγεθος όχι μικρό)

-1 συσκευασία καλαμπόκι (από τις κονσέρβες η πιο μικρή)

-3-4 καρότα

-1 βάζο μαγιονέζα (από 250γρ. έως και 400γρ. ανάλογα με τη γευση σας)

-2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  Βράζουμε τα ζυμαρικά κατά τις οδηγίες τους και τα σουρώνουμε (δεν τα τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε αν θέλουμε τις 2-3 κουταλιές σούπας λάδι).

  Σε ένα μπολ (κατά προτίμηση σε αυτό που θα σερβίρουμε αργότερα τη σαλάτα) ανακατεύουμε τα υλικά (αφού κρυώσουν λιγάκι τα μακαρόνια γιατί η μαγιονέζα θα υγροποιηθεί) τον τόνο, το καλαμπόκι, τα καρότα τριμμένα στον τρίφτη (όπως για σαλάτα) την μαγιονέζα και τα μακαρόνια.

  Ανακατεύουμε απαλά, αναμειγνύουμε τα υλικά και δοκιμάζουμε. Ανάλογα προσθέτουμε καρότο (σε αυτό έγκειται η επιτυχία της σαλάτας) η μαγιονέζα η καλαμπόκι περισσότερο αν θέλουμε.










Γιουβέτσι με καραβίδες! 


Υλικά

700 γρ. με 1 κιλό καραβίδες

μισή κούπα λάδι

4 μέτριες ντομάτες στον τρίφτη ή κονκασέ

2 κ.σ. κέτσαπ

1 κ.σ. πελτέ

2 κούπες κριθαράκι

αλάτι, πιπέρι

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένουμε τις καραβίδες και κόβουμε τα μουστάκια τους. Αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά από τα νερά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τις καραβίδες. Προσθέτουμε 6 κούπες νερό ζεστό, αλάτι, πιπέρι και τις βράζουμε 8 λεπτά. Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα



Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη ντομάτα,την κέτσαπ και τον πελτέ κι αφήνουμε επάνω στη φωτιά να πάρουν βράση 1-2 λεπτά περίπου.

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε 3 κ.σ. λάδι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε λίγο ίσα να λαδωθεί (αυτό το κάνουμε,γιατί έτσι δε λασπώνει).

Ρίχνουμε το σοταρισμένο κριθαράκι σε ένα βαθύ πυρέξ, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το φούρνο, αραδιάζουμε επάνω από το γιουβέτσι τις καραβίδες. 


Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό πασπαλίζοντας προαιρετικά με πάπρικα γλυκιά.

TIP

Δεν πρέπει να βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί του.

Μόλις μαλακώσει το κριθαράκι, το φαγητό μας είναι έτοιμο.








Τάρτα με σοκολάτα και μπανάνα 

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη βάση

1 συσκευασία γεμιστά μπισκότα σοκολάτας

6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για τη κρέμα σοκολάτας

2 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά (625 γραμμάρια)

160 γραμμάρια ζάχαρη

300 γραμμάρια ψιλοκομμένη κουβερτούρα σοκολάτας 70 % κακάο

1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας



Για τη κρέμα μπανάνας

4 μπανάνες πολτοποιημένες

1 κουταλιά του γλυκού άχνη ζάχαρη



Για την επικάλυψη με σαντιγί

Μισό κιλό κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά

30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Για τη βάση

Στο μπλέντερ ή μούλτι θρυμματίζετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ενώνετε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια παίρνετε ένα σκεύος για ταρτιέρα και απλώνετε το μείγμα μπισκότου πατώντας με τον πάτο ενός ποτηριού μέχρι το μείγμα να καλύψει όλη την επιφάνεια της ταρτιέρας.

Για τη κρέμα σοκολάτας και τη συναρμολόγηση

Ζεσταίνετε 1 κούπα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγουν μικρές φουσκαλίτες στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μην το βράσετε. Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα μαζί με τη βανίλια, τη ζάχαρη και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ και αφήνετε στην άκρη το μείγμα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος δηλαδή την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος 1 1/2 κούπα μέχρι να γίνει μια απαλή σαντιγί. Όταν κρυώσει η σοκολάτα ενώνετε με την σαντιγί απαλά με μια μαρίζ. Ρίχνετε το μείγμα σοκολάτας μέσα στη βάση μπισκότου, στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα με την κρέμα μπανάνας και τέλος την χτυπημένη σαντιγί. Αποθηκεύετε στο ψυγείο για 6 ώρες. Σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας.

Για τη κρέμα μπανάνας

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε με κομματάκια. Στη συνέχεια τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα πολτός.

Για την επικάλυψη με σαντιγί

Αφήνουμε για ένα τέταρτο στην κατάψυξη την κρέμα γάλακτος και το μπολ όπου θα χτυπηθεί η σαντιγί.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ στη γρήγορη ταχύτητα για δύο λεπτά και όταν αρχίζει να πήζει, πασπαλίζουμε από πάνω την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε μόλις πήξει για να μην κόψει η σαντιγί.



ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου