Σάββατο, 8 Απριλίου 2017

Σάββατο του Λαζάρου… τα Κάλαντα της Κύπρου και τα Λαζαράκια!!!


Τα Λαζαράκια της Σουλτάνας



Eυχόμαστε χρόνια πολλά στoυς εορτάζοντες  και βεβαίως στην Κύπρο μας..

Ευχαριστούμε πολύ την Soultana Tyrinopoulou για την συνταγή της.

Τη μέρα αυτή, ο Xριστιανισμός γιορτάζει την Ανάσταση του φίλου του Χριστού, του «αγέλαστου» Λάζαρου, που ο Χριστός τον έφερε ξανά στη ζωή. Ωστόσο, σύμφωνα με την παράδοση ο τρόμος για όσα είδε στον άλλο κόσμο ο Λάζαρος, άφησαν τόσο βαθιά σημάδια στην ψυχή του που δεν ξαναγέλασε ποτέ πια από τότε που αναστήθηκε.


Θεωρείται η «μέρα του θανάτου και της ζωής» και συνοδεύεται από πολλές δεισιδαιμονίες και πολλά έθιμα .

Ένα από αυτά είναι και τα <λαζαράκια>...



Οι γυναίκες ζύμωναν για την ψυχή του Λάζαρου ανήμερα το πρωί ειδικά κουλούρια, τους "λαζάρηδες", τα "λαζαρούδια" ή και "λαζαράκια" στα οποία έδιναν το σχήμα ανθρώπου τυλιγμένου σε σεντόνια, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες, ενώ όσα παιδιά είχε η οικογένεια τόσα λαζαράκια έπλαθαν και στη θέση των ματιών έβαζαν δυο γαρίφαλα. Τα χάριζαν στα παιδιά που έλεγαν τα κάλαντα του Λαζάρου...


Συνταγή για Λαζαράκια..

Υλικά

1 κιλό αλεύρι

2 φακ. Ξηρή μαγιά

1 φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες

4 κ. σ. ζάχαρη

1/2 φλ. καλαμποκέλαιο

1 κ. γλ. γλυκάνισο η μαστίχα

Λίγα καρφάκια γαρύφαλλο

Σουσάμι.

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά με ένα φλ. χλιαρό νερό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, τις σταφίδες, το γλυκάνισο και  ένα ακόμη φλ.χλιαρό νερό.

Ρίχνουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε τόσο όσο να έχουμε μια δυνατή ζύμη.

Πλάθουμε μικρά ανθρωπάκια τοποθετώντας μοσχοκάρφια για μύτη και ματιά, πασπαλίζουμε με σουσάμι, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 40 - 45 λεπτά.


Σας αφήνουμε να ακούσετε τα κάλαντα του Λαζάρου από την Κύπρο.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου