Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

Τι θα φάμε σήμερα?








von Soultana Tyrinopoulou


Αρνάκι εξοχικό στη λαδόκολλα



Υλικά Συνταγής

1 μπούτι αρνίσιο (περίπου 1½ κιλό) ξεκοκαλισμένο

κομμένο σε μερίδες

½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

3 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. ρίγανη

2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο

6 πατάτες

2 δαφνόφυλλα

6 φέτες κεφαλοτύρι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

6 λαδόκολλες



Εκτέλεση

Τοποθετούμε το κρέας (μερίδες) σε μπολ. Το αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το φρέσκο δυόσμο και τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη δάφνη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πότε πότε το ανακατεύουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 10΄. Τις αφήνουμε σε πιατέλα. Απλώνουμε τις λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε 3-4 φέτες πατάτας στη λαδόκολλα, από πάνω 1 μερίδα αρνί, τα σκεπάζουμε με 1 φέτα κεφαλοτύρι. Περιχύνουμε με 2 κ.σ. μαρινάτα. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα σε πακέτο και με την ένωση προς τα κάτω τοποθετούμε τα πακέτα σε λαμαρίνα. Αφού τυλίξουμε όλες τις μερίδες, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 15΄.












Απίθανο κέικ με τυριά !


Αντί για την κλασική τυρόπιτα, δοκιμάστε κάτι εξίσου νόστιμο αλλά πολύ πιο ιδιαίτερο. Το κέικ με τυριά είναι η καλύτερη εναλλακτική της τυρόπιτας, αποτελεί τέλειο σνακ για τη δουλειά ή τον καφέ και φτιάχνεται με απλά βήματα μέσα σε λίγο χρονικό διάστημα. Μπορεί να μείνει φρέσκο για αρκετές μέρες, αν και δεν νομίζουμε πως θα έχετε αφήσει έστω και ψίχουλο μέχρι τη δεύτερη μέρα.



Υλικά

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250γρ. ψιλό σιμιγδάλι

180γρ. λιωμένο βούτυρο

2κ.γ. μπέικιν πάουντερ

200γρ. τριμμένα τυριά (γραβιέρα, παρμεζάνα, γκούντα)

6 αυγά

1 1/2 φλ. γάλα

ελάχιστο αλάτι



Εκτέλεση

1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, τα τυριά, το λιωμένο βούτυρο και τους κρόκους. Αλατίστε και ανακατέψτε ρίχνοντας σιγά-σιγά το γάλα.

3. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και ρίξτε τα στο μείγμα.

4. Ανακατέψτε καλά και αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά, αφήστε το λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.








ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑ ΜΕ ΟΥΖΟ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΝΤΙΓΥ


ΥΛΙΚΑ:

600 γρ. μαύρη σοκολάτα, κουβερτούρα

250 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομματάκια

6 κ.σ. ούζο

1 κοφτή κ.σ. τζίντζερ (πιπερόριζα) σε σκόνη

2 φλ. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 βαζάκι 400 γρ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

Φύλλα δυόσμου για γαρνιτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 6 κουταλιές ούζο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος μαζί με 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγύ. Την προσθέτουμε στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Στραγγίζουμε το γλυκό του κουταλιού και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα κομμάτια σε λεπτές ροδέλες. Στον πάτο του κάθε δοχείου σερβιρίματος (κατά προτίμηση 8-10 γυάλινα ποτήρια κρασιού ή μαρτίνι). Βάζουμε 1 γεμάτη κουταλιά κομμένο γλυκό πορτοκάλι. Από πάνω στρώνουμε τη μους. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει η μους.

Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη για να κάνουμε σαντιγύ. Με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετούμε λίγη κρέμα σε κάθε ποτήρι και γαρνίρουμε με ένα κομματάκι γλυκό του κουταλιού και λίγο δυόσμο.


Καλή σας Όρεξη

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου