Παρασκευή, 28 Απριλίου 2017

ΤΑΡΤΑ, ΡΟΣΜΠΙΦ και ΤΖΙΖ ΚΕΙΚ








von Soultana Tyrinopoulou


Φίλες και Φίλοι Χριστός Ανέστη. Ελπίζω να περάσατε ωραία τις  άγιες μέρες του Πάσχα.

Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη Τάρτα, το κλασικό αγγλικό Ροσμπίφ  και λαχταριστό Τζίζ Κέϊκ.


ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ


Υλικα

•1 φύλλο σφολιάτας 

•3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες (μαζι με το πράσινο μέρος)

•1/2 φλιτζανάκι του καφε ελαιόλαδο

•1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

•2-3 κλαδάκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

•400γρ. ανθότυρο

•200γρ. γιαούρτι σακούλας

•2 αυγά

•αλάτι

•πιπερι

•ελαιόλαδο για το άλειμμα  των φύλλων

•σουσάμι για το ψήσιμο (προαιρετικά)


Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια για περίπου 5' μέχρι να μαραθούν. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε το ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι, το γιαούρτι, τα αβγά ελαφρά χτυπημένα, τον άνηθο, το δυόσμο κι ανάλογο αλατοπίπερο. Ανακατεύετε όλα τα υλικα μαζί να γίνει ενιαίο μείγμα. Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα και στρώνετε τον πάτο και τα πλαϊνά της με τη ζύμη της τάρτας. Την τρυπάτε με πιρούνι και την ψήνετε για 10' στους 180° C. Την βγάζετε από τον φούρνο και ρίχνετε μέσα τη γέμιση. Ισιώνετε με κουτάλι και πασπαλίζετε με σουσάμι αν σας αρέσει. Από τελειώνετε το ψήσιμο της τάρτας στο ζεστό φούρνο, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Τη σερβίρετε ζεστή η χλιαρή, κομμένη σε κομμάτια.






ΡΟΣΜΠΙΦ

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κ. μοσχάρι από το μπούτι

5 σκελίδες σκόρδο

1 κλαδάκι   δενδρολίβανο

3 κ. σ. μαϊντανός

διάφορα  ολόκληρα  πιπέρια  

1/2 ποτήρι του νερού  κόκκινο    κρασί  

1    ντομάτα μεγάλη    πολύ  ώριμη     ξυσμένη 

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και το μαϊντανό, μια κουταλιά αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Κάνουμε με κοφτερό μαχαίρι, 10 τρύπες στο κρέας. Βάζουμε μέσα σε κάθε τρύπα λίγο από το μείγμα σκόρδου και μαϊντανού και   το  δεντρολίβανο  τα  πιπέρια    ολόκληρα   από  πάνω  . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά το κρέας από όλες τις μεριές μέχρι να . Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε ένα δάχτυλο νερό και σιγοβράζουμε 1 ώρα. Ρίχνουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλα 50 λεπτά –1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αφήνουμε 15 λεπτά και το κόβουμε φέτες.






ΤΖΙΖ ΚΕΙΚ 


ΥΛΙΚΑ

2        τυριά    φιλαδέλφεια

1  κρέμα  γάλακτος

2  πακέτα  πτιμπερ

1   ζαχαρούχο  γάλα

1  πακετάκι    ΒΙΤΑΜ

1  μπολάκι  στραγγιστό   γιαούρτι 

χυμό  από  μισό  λεμόνι 

1  μαρμελάδα    βύσσινο  


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε  στο  μπλέντερ    τα  μπισκότα   καλά  και   τα   ανακατεύουμε  με  το  λιωμένο  ΒΙΤΑΜ ..
 Τα στρώνουμε  σε  ένα ταψάκι τα  βάζουμε  για  λίγο  στο  ψυγείο  να  παγώσει   και  ετοιμάζουμε  τη  κρέμα    ...

Στο  μπολ  του μίξερ  χτυπά με πρώτα τη  κρέμα γάλακτος 2καλά να  γίνει  σαν   σαντιγί   και  το  βγάζουμε  από το μίξερ το  βάζουμε  και  αυτό  στο  ψυγείο και  βάζουμε  στο  μπολ  του  μίξερ  τα τυριά φιλαδέλφεια και το  γιαούρτι   και  το  ζαχαρούχο γάλα ότι τα χτυπήσουμε καλά και  γίνουν  αφράτα   ρίχνουμε   κουταλιά  κουταλιά την  χτυπημένη    κρέμα  γάλακτος    όταν  τα  αναμείξουμε    όλα      τότε την  στρώνουμε  πάνω  από  τα  μπισκότα και το βάζουμε   στο  ψυγείο  όταν παγώσει    βάζουμε   τη  μαρμελάδα   από  πάνω και  μπορούμε να  το  απολαύσουμε παγωμένο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου