Παρασκευή, 17 Μαρτίου 2017

Οι Συνταγές του Σαββατοκύριακου






Von Soultana Tyrinopoulou



Ψωμί άσπρο με γιαούρτι



Υλικά συνταγής



400 γρ. αλεύρι λευκό αλεύρι σκληρό

400 γρ. λευκό αλεύρι μαλακό

1 1/2 κουταλάκια αλάτι

1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

280-310 ml νερό


Εκτέλεση συνταγής


Ανακατεύετε τα αλεύρια με τη μαγιά. Σε ένα ευρύχωρο μπολ ανάμειξης υλικών ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε να αναμειχθούν καλά.

Προσθέτε το μείγμα των αλευριών και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνετε τη ζύμη 30' να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια, πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλι ή καρβελάκια, πασπαλίζετε με το σουσάμι (αν θέλετε), χαράζετε λίγο την επιφάνεια και βάζετε το ψωμάκι σας σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που σας αρέσει.





Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες



Υλικά



1,5 κιλό αρνάκι γάλακτος*

6-7 πατάτες

5-6 σκελίδες σκόρδο

4 κλαδιά φρέσκια δεντρολίβανο

χυμό από 1 1/2 λεμόνι

1 κούπα νερό

Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση



1) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά να φύγει το χώμα και τις κόβουμε κυδωνάτες σε πολύ μεγάλα κομμάτια (στα τρία οι μεσαίες πατάτες, στα τέσσερα οι πολύ μεγάλες).



2) Βάζουμε τις πατάτες στη γάστρα μαζί με το αρνί σε μεγάλα κομμάτια, το σκόρδο, το λεμόνι, το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

3) Περιχύνουμε το φαγητό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στους 170oC μέχρι να ψηθεί το κρέας. Συνήθως θέλει περίπου 2 ώρες αλλά εξαρτάται από τη γάστρα και τον φούρνο. Όσο χαμηλότερα ο φούρνος και όση περισσότερη ώρα ψήνεται, τόσο το καλύτερο.



Δοκιμάστε το κρέας με ένα πηρούνι για να δείτε αν έχει ψηθεί. Θα πρέπει να «λιώνει» και να ξεκολλάει από το κόκκαλο.





Ένα νοστιμότατο, νηστίσιμο γλυκάκι όλο μπανάνα

Banoffee νηστίσιμο


ΥΛΙΚΑ

• Μια συσκευασία γάλα καρύδας (400 gr)

• 1 συσκευασία άνθος αραβοσίτου με γεύση μπανάνα (από πολυσυσκευασία)

• 3 ώριμες μπανάνες

• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

• 1/2 φλ.τσ. σοκολάτα κουβερτούρα

• 1 συσκευασία μπισκότα digestive

• 2 κ.σ. φυτική μαργαρίνη

• Τρούφα για πασπάλισμα 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στο multi με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα digestive και τα θρυμματίζουμε.

• Λιώνουμε τη φυτική μαργαρίνη.

• Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

• Περιχύνουμε με το μείγμα τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε.

• Στρώνουμε ένα πυρέξ με την παραπάνω "ζύμη" και προσπαθούμε να καλύψουμε τη βάση και τα πλάγια του.

• Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις στρώνουμε πάνω από την παραπάνω "ζύμη".

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας και το ανακατεύουμε λίγο μέχρι να πάρει μια βράση.

• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να καταφέρουμε μια ομοιογενή κρέμα.

• Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από τις μπανάνες.

• Πασπαλίζουμε με την τρούφα και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.



Την επόμενη εβδομάδα λόγω του Ευαγγελισμού που είναι μέρα Σάββατο η Σουλτάνα θα σας προτείνει κάτι το διαφορετικό και θα αναρτηθεί την Πέμπτη.


Καλή σας όρεξη.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου