Παρασκευή, 10 Μαρτίου 2017

Συνταγές με θαλασσινά






Φίλες και Φίλοι γειά σας. Σκέφτηκα  να σας προτείνω κάτι με θαλασσινά για αυτή την εβδομάδα.



von Soultana Tyrinopoulou

  

Πατατοσαλάτα με θαλασσινά!!!! 
 

Στην Ελλάδα της θάλασσας και του ηλιόλουστου καλοκαιριού, έρχονται να προστεθούν οι γεύσεις 
 

ΥΛΙΚΑ

6 πατάτες

1 τόνο σε νερό

1 μεγάλο πλοκάμι χταποδιού

250 γραμμάρια γαρίδες μικρές (καθαρισμένες)

100 γραμμάρια μύδια (ψίχα)

1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

 
ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

7 φιλέτα αντζούγιας 

½ ποτήρι ελαιόλαδο

½ ποτήρι χυμό λεμονιού 

1 σφηνάκι ξύδι

2 κουταλιές μουστάρδα απαλή

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφού βράσουν, τις ψιλοκόβουμε σε κυβάκια, σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τον τόνο θρυμματισμένο. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το χταπόδι και όταν βράσει και τρυπιέται καλά με το πιρούνι, το ψιλοκόβουμε σε μικρές ροδέλες και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στη σαλατιέρα. Βράζουμε τα μύδια και αφού τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στη σαλατιέρα. Βράζουμε τις γαρίδες και αφού τις σουρώσουμε τις προσθέτουμε και αυτές στη σαλατιέρα. Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε την πατατοσαλάτα απαλά. 

 
Τώρα θα φτιάξουμε τη σως για να περιχύσουμε και να νοστιμίσουμε ακόμη περισσότερο την πατατοσαλάτα μας. Στο μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως μαζί και περιχύνουμε την πατατοσαλάτα. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε. Όση πατατοσαλάτα περισσέψει τη φυλάμε στο ψυγείο.






Καλαμάρι γεμιστό με τυρί!!!! emoticon heart



Δοκιμάστε να φτιάξετε καλαμάρι γεμιστό στο φούρνο τυλιγμένο στη λαδόκολλα. Γίνεται ζουμερό και γευστικό... 



Το καλαμάρι είναι ένα κεφαλόποδο μαλάκιο που γίνεται ένας καταπληκτικός μεζές. 



Το ξεχωρίζετε από το θράψαλο, από τα δύο πτερύγια που έχει στο πλάι του το καλαμάρι, ενώ το θράψαλο τα έχει στο τέλος του κορμιού του σαν ουρά.



ΥΛΙΚΑ 



2 μεγάλα καλαμάρια περίπου στο ένα κιλό

½ κιλό τυρί γκούντα

¼ τυρί φέτα

½ κούπα άνηθο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι του κρασιού ούζο

1 πρέζα πιπέρι

Αλάτι δε θα βάλουμε, έχουν τα τυριά 

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Πλένουμε πολύ καλά και καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Βγάζουμε το διάφανο όστρακο που έχουν και το ράμφος από το στόμα τους, τα οποία δεν τρώγονται.Τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, όπου εκεί μέσα θα βάλουμε το κάθε καλαμάρι που έχουμε γεμίσει με τα υλικά μας και θα το δέσουμε σφιχτά με σπάγκο σχηματίζοντας έτσι δύο πουγκιά. Ένα πουγκί για το κάθε καλαμάρι. Τα πουγκιά αυτά θα τα τυλίξουμε μέσα σε αλουμινόχαρτα και θα τα τοποθετήσουμε στο ταψί του φούρνου.

 
Το φαγητό μας θα ψηθεί σε αερόφουρνο στους 170 βαθμούς περίπου για μια ώρα και ένα τέταρτο. Τώρα, πως θα ετοιμάσουμε τη γέμιση για τα καλαμάρια; Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα τριμμένα τυριά, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το ούζο, τον άνηθο και το πιπέρι τα ανακατεύουμε και είναι έτοιμη η γέμισή τους. Με ένα κουτάλι τα βάζουμε στην κοιλιά του καλαμαριού και τα ράβουμε με οδοντογλυφίδες για να μη τρέξει έξω η γέμιση. Μέσα στη λαδόκολλα βάζουμε και τα πλοκάμια που έχουν κοπεί, να ψηθούν κι αυτά γιατί είναι ο πιο νόστιμος μεζές του.

 
Πιο πολύ λεμόνι δε γίνεται... Αυθεντικό, πεντανόστιμο, λεμονένιο κέικ με αβοκάντο χωρίς λάδι. 





Λεμονοκέικ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ώριμο αβοκάντο

• 1 κόκκινη φαρίνα (500 γρ.)

• 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη

• Ξύσμα από 2 λεμόνια

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 1 κουτάκι υγρή σόδα

• Μερικές σταγόνες υγρής βανίλιας



Για το γλάσσο

• 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη

• 4-5 κ.σ. χυμό λεμονιού

• Ξύσμα 1 λεμονιού



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στο multi με τα μαχαίρια βάζουμε το αβοκάντο με το μισό κουτάκι σόδα και το πολτοποιούμε όσο μπορούμε καλύτερα.

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το παραπάνω μείγμα με τη ζάχαρη και το ξύσμα.

• Προσθέτουμε την υπόλοιπη σόδα, τη βανίλια και την φαρίνα κοσκινισμένη.

• Ανακατεύουμε με το σύρμα όσο καλύτερα μπορούμε ώστε να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

• Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ ή σε δύο μακρόστενες φόρμες και ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

• Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Το τρυπάμε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας για να απορροφήσει περισσότερο γλάσσο.

• Ετοιμάζουμε το γλάσσο και περιχύνουμε το κέικ.


Περιμένω τις  ιδέες και ερωτήσεις σας στο inbox.

Καλή μας όρεξη!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου