Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2017

Οι Συνταγές αυτής της Εβδομάδος.






von Soultana Tyrinopoulou


Καλημέρα σε όλους. Βαδίζουμε προς το τέλος μιας άλλης εβδομάδας.
Αυτή την φορά διάλεξα να φτιάξουμε μαζί γύρο με πίτα  και για γλυκό ένα ωραίο κορμό.

Θέλω να σας ευχαριστήσω όλους για τα μηνύματά σας και είμαι στη διάθεση σας να λύνω όλες τις απορίες σας.


ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΓΥΡΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ.

 Σπιτικές πιτούλες τι άλλο καλύτερο για την οικογένεια ΥΛΙΚΑ: 600γρ.αλεύρι για όλες της χρήσεις και λίγο παραπάνω ανάλογα το αλεύρι η αν μπορούμε να βρούμε χωριάτικο αλεύρι απο φούρνο 100 γρ αλεύρι σκληρό 12 γρ ξερή μαγιά 1 κούπα και 1/4 κούπα χλιαρό νερό 1 και 1/2 κουτάλι της σούπας ζάχαρη 1/2 κούπα κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου 5 κουτάλια της σούπας λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υγρά συστατικά. Προσθέτουμε τη μαγιά και την ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, και ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά μια μαλακιά και απαλή ζύμη Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να ανέβει για 1 ώρα. Όταν πια ξεκουραστεί και ανέβει η ζύμη μας κόβουμε κομμάτια ίσου μεγέθους την ζύμη περίπου το καθένα 100 γρ και τα αφήνουνε περίπου για  20 λεπτά να ανέβουν πάλι σκεπασμένα . Ανοίγουμε με τον πλάστη της πίτες μας τις τρυπάμε λίγο με το πιρούνι . Σε αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά του γλυκού λάδι ψήνουμε σε σιγανή φωτιά .. (π.χ. αν η κουζίνα έχει 1-9 στο 6-7 ) για 3-4 λεπτά και από της 2 πλευρές Και έτοιμες!!




Σπιτικός γύρος.

 Υλικά που θα χρειαστούμε για Σπιτικό γύρο: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 1 κρεμμύδι (λιωμένο στο μπλέντερ) 100 γρ. βούτυρο Κερκύρας λιωμένο 2 ασπράδια από αβγά 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κύμινο Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και τα χτυπάμε για 15 λεπτά στο μίξερ. Πλάθουμε το μείγμα σαν μια φρατζόλα από κιμά. Το τυλίγουμε σε ένα φύλλο λαδόκολλας και το αφήνουμε στη σχάρα του φούρνου ενώ έχουμε βάλει από κάτω ένα ταψάκι για να μην μας στάξει. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Το ξετυλίγουμε προσεκτικά και το ακουμπάμε πάλι στη σχάρα. Το γυρνάμε ανά δέκα λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές. Όταν βγάλουμε το γύρο το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.





ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΜΟΡΦΑΤ

Υλικά: Για 10-12 μερίδες 1 Morfat Creamy. 250 γρ. Σοκολάτα Υγείας ψιλοκομμένη 40 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) 1 συσκευασία (225 γρ.) Mπισκότα τύπου Πτι-Μπερ ολικής άλεσης λίγη Κανέλα ή τριμμένο Καρύδι (προαιρετικά). Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε το Morfat Creamy. Μόλις αρχίσει να βράζει το κατεβάζετε απο τη φωτιά και ρίχνετε τη σοκολάτα Υγείας. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια σοκολάτας και αδειάζετε το μίγμα στον κάδο του μίξερ. προσθέτετε το βούτυρο (το οποίο πρέπει να είναι μαλακό) και χτυπάτε το μίγμα για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει. Σπάτε με το χέρι τα Πτι-Μπερ και τα προσθέτετε και αυτά στο μίγμα σας. Τυλίγετε το μίγμα σε λαδόκολα, φτιάχνοντας ένα ρολό και το τοποθετείτε στο ψυγείο. Αφού παγώσει καλά, βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και το κόβετε σε μερίδες. Αν θέλετε σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό.

Καλή σας όρεξη !!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου