Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017

Ιδέες για το τραπέζι του Σαββατοκύριακου.





Καλημέρα - καλημέρα από το καινούργιο σάιτ του Ήφαιστου. Να ευχηθώ και εγώ με την σειρά μου καλοτάξιδο. Από ότι ξέρω και κάτι άλλο ετοιμάζετε που σύντομα θα ανακοινωθεί.


von Soultana Tyrinopoulou

Κυρίες και Κύριοι εμείς στα δικά μας χωράφια. Διάλεξα να σας παρουσιάσω  ένα ορεκτικό αλλά μπορείτε να το κάνετε και το Σάββατο το βράδυ αν μείνετε μέσα και δείτε τηλεόραση ή οτιδήποτε προτιμάτε εσείς. Ένα κυρίως πιάτο για το μεσημεριανό σας και ένα γλυκό.

Ας πάμε να δούμε μία - μία τις συνταγές μας.

Τηγανίτες κουνουπιδιού.
Υλικά Κουνουπίδι 1 τεμ μεσαίου μεγέθους ,Αυγά 2 τεμ, Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ περίπου, Παρμεζάνα 100 γρ τριμμένη, Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές σούπας, Σκόρδο 1 σκελίδα τριμμένη, Αλάτι - πιπέρι, Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε στα δύο και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ίσα να μαλακώσει. Το πολτοποιούμε με το πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο, ενώ σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν ωραίο πηκτό χυλό. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και με ένα κουτάλι βάζουμε κουταλιά -κουταλιά από το μείγμα, μέχρι 4-5 κουταλιές ώστε να αποκτήσουν σχήμα στρογγυλό οι τηγανίτες μας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι κι είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε ζεστές.




Κοτόπουλο κλέφτικο με μπύρα Υλικά Κοτόπουλο.
1 Βούτυρο 100 γρ, Κρεμμύδια 2 ξερά, Πιπεριά κόκκινη 1, Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού, Μπύρα 1 μπουκάλι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε, πλένουμε το κοτόπουλο και το τεμαχίζουμε . Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ροδίσει. Σβήνουμε με την μπύρα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί ενώ προς το τέλος ρίχνουμε το θυμάρι. Σερβίρετε με πατάτες βραστές και μπρόκολο.



ΓΛΥΚΟ ΚΑΡΥΔΑΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ.

 Το αγαπημένο γλυκό της μαμάς μου.... ΥΛΙΚΑ 200γρ σιμιγδάλι ψιλό, 150γρ φαρίνα, 250γρ ζάχαρη, 5 αυγά, 1/2 κουτάλι αλάτι, 100γρ γάλα, 1 βανίλια, 1/2κουτ μαστίχα κοπανισμένη, 50 γρ ινδοκάρυδο. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 3κούπες νερό 3 κούπες ζάχαρη ,λίγες σταγόνες λεμονιού, 50 γρ βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά, στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε απαλά μέσα στο μείγμα το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την βανίλια, την μαστίχα, το ινδοκάρυδο και το αλάτι. Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας να είναι περίπου 30 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάχνουμε το σιρόπι μας, βάζοντας όλα τα υλικά να βράσουν για 5 λεπτά, από το σημείο βρασμού. Σιροπιάζουμε ζεστό σιρόπι κρύο το γλυκό.

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου